Tag Archives: MEL

Surdej (BIGA)

fredag, 16 december 2011 19:14
Posted by
Surdej BIGA_560
Det skønneste brød starter med en rigtig gammeldags surdej også kaldt BIGA på italiensk. Vand, hvedemel, grahamsmel og rugmel piskes sammen. Dejen skal hygge sig en uges tid og er derefter klar til brug...