Labneh – morgen, middag & aften

LABNEHAF  Sleiman Massaad

INDKØB

  • 1 liter yoghurt 10%
  • 1 tsk havsalt
  • 1 stk rent viskestykke

METODIK

  1. Bland yoghurt og havsalt i en skål.
  2. Hæld din blanding ud på midten af viskestykket og bind de fire hjørner sammen til en pakke.
  3. Lad yoghurtpakkens’ valle dræne fra en krog ned i en skål (vallen kan bruges til andre formål).
  4. Hvis ikke du har en krog kan du bruge et dørslag.
  5. Lad yoghurten hænge i mindst 12 timer og helst 18 – 24 timer.
  6. Når din yoghurt er drænet, vil du opdage en glat og tyk konsistens som den kendes fra flødeost.
  7. Du kan gemme din labneh i små syltetøjsglas eller fortsætte opskriften ved at lave skønne labneh balls du kan gemme i olivenolie med krydderurter.

har du prøvet at lave labneh bolde af din labneh?

ATTENTION!!! På billedet har vi drysset Sleiman’s labneh med lakridssalt, pistacie, citronsaft og olivenolie. Men labneh kan blandes med hvad som helst – stort set! Ønsker du en lidt kraftige’ ost kan du lade den hænge op til 5 dage. Men smag på den undervejs. Jo længere yoghurten hænger, jo tykkere vil din labneh også blive. Labneh er i grove træk en blød libanesisk ost, omskollet af yoghurt. Labneh laves normalt af yoghurt fra komælk, men yoghurt lavet på ged- og fåremælk er helt normalt i de arabiske lande.
PRINT